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Amostra de prensa de estampagem a frio

Para os fabricantes de produtos de chocolate recheados, é importante saber com muita precisão quantos gramas de chocolate e recheio são necessários para um determinado artigo. Portanto, é útil que muitos produtos sejam capazes de determinar com precisão a espessura da casca.

Os fabricantes que trabalham com o método de estampagem a frio podem definir o peso e a proporção do chocolate em relação ao recheio logo no início do processo, no momento do pedido dos moldes. No desenvolvimento dos nossos produtos, utilizamos estes números para determinar a espessura da casca com precisão de milímetros.

Mas o que acontece se não estiver claro com que espessura de casca um determinado artigo de chocolate deve ser produzido? Ou se a espessura do recheio e do chocolate não puder ser determinada com precisão?

Musterpresse Schokoladenschale.jpg

Para lidar com esse desafio, Brunner desenvolveu uma nova prensa de estampagem a frio de amostras operada manualmente. Ele pode ser usado antes da produção dos moldes para testar qual espessura/peso da casca pode ser alcançado com qualquer prensa de estampagem a frio. Ao mesmo tempo, também podem ser testados os efeitos que as várias espessuras de casca têm na produção dos chocolates. Isto significa que é possível, durante a fase inicial de desenvolvimento de um artigo, que o cliente trabalhe conosco, como fornecedor de moldes, e com o fabricante das suas instalações e equipamentos para encontrar o design mais adequado para o artigo em questão. Além disso, a nova prensa de estampagem a frio de amostras também permite que os clientes testem amostras individuais e produzam pequenos lotes de um produto.

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Mostramos exatamente como usar o molde em nosso filme.

  1. Calibração:

  • Insira molde de amostra individual

  • Inserir barras de calibração

  • Posicione a unidade de estampagem a frio

  • Pressione as alavancas de tensão usando apenas força moderada (use apenas os polegares)

  • Aperte o parafuso de ajuste

  • Você deverá conseguir mover as barras de calibração sem muita dificuldade

  • Aperte a porca de travamento, certificando-se de que o parafuso de ajuste não se mova

 

   2. Resfriando a unidade de estampagem a frio:

  • Coloque a unidade de estampagem a frio em um saco plástico e coloque-a no freezer

  • Deixe agir por 90 minutos entre -18°C e -16°C

  • O tempo dependerá do tamanho do artigo

 

  3. Testando a formação da casca:

  • Encha o molde uniformemente, enchendo demais em 10%

  • Agite suavemente e bata

  • Insira o molde

  • Posicione a unidade de estampagem a frio congelada

  • Pressione as alavancas de tensão

  • Aguarde entre 10 segundos e 1 minuto, dependendo do tamanho do artigo e da temperature da unidade de estampagem a frio

  • Remova a unidade de estampagem a frio

  • Remova o molde

  • Raspe o excesso de chocolate

  • Legal em aprox. 10°C

  • O processo pode ser repetido, desde que a unidade de estampagem a frio esteja suficientemente fria

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​Se você tiver alguma dúvida sobre este processo, entre em contato com info@hansbrunner.de + link para o filme

Musterpresse kalibrieren.jpg

Amostra de calibração de prensa de estampagem a frio​

Musterpresse mit Schokolade.jpg

Exemplo de prensa de estampagem a frio com chocolate

Musterpresse Form mit Schokolade.jpg

Molde de amostra para estampagem a frio com chocolate

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